Sublime Text 默认使用 UTF-8 编码，若遇乱码或需确保编码一致，可通过修改用户设置添加 “default_encoding”: “UTF-8” 来设定默认编码，配合 “fallback_encoding”: “UTF-8” 和 “detect_encoding”: true 提升编码识别与兼容性；对非 UTF-8 文件，可点击右下角编码并选择 Save with Encoding → UTF-8 进行转换；还可安装 ConvertToUTF8 插件以更好支持 GBK 等中文编码自动转为 UTF-8 编辑，有效避免乱码问题。
Sublime Text 默认使用 UTF-8 编码，但如果你打开某些文件出现乱码，或希望确保所有新建文件都以 UTF-8 编码保存，可以手动设置默认编码格式。
1. 设置默认保存编码为 UTF-8
Sublime Text 本身没有图形界面直接设置“默认编码”，但可以通过修改配置文件实现：
步骤如下：
- 打开菜单栏：Preferences → Settings
- 在右侧用户设置（User Settings）中添加以下内容：
“default_encoding”: “UTF-8”,
例如完整设置可能如下：
{ "default_encoding": "UTF-8", "ensure_newline_at_eof_on_save": true, "trim_automatic_white_space": true }
保存后，新创建的文件将优先使用 UTF-8 编码。
2. 强制以 UTF-8 编码打开和保存文件
如果需要确保文件始终以 UTF-8 打开和保存，还可以添加以下配置：
- “fallback_encoding”: “UTF-8″：用于无法识别编码时的备用编码
- “detect_encoding”: true：让 Sublime 自动检测文件编码（建议保持开启）
这样即使打开 GBK 或其他编码的文件，也能尽量正确识别并允许你转换保存为 UTF-8。
3. 手动转换文件编码
如果当前文件不是 UTF-8，可通过以下方式转换：
- 点击右下角显示的编码格式（如“Western (Windows 1252)”）
- 选择 Save with Encoding → UTF-8
- 文件将以 UTF-8 格式保存
注意：此操作会更改文件编码，建议先备份重要文件。
4. 安装插件增强编码支持（可选）
安装 ConvertToUTF8 插件可更好处理中文编码（如 GBK、GB2312），自动转换为 UTF-8 编辑。
安装方法：
- 按 Ctrl+Shift+P 打开命令面板
- 输入 Package Control: Install Package
- 搜索并安装 ConvertToUTF8
安装后，打开非 UTF-8 文件时会自动转换，避免乱码问题。
基本上就这些。通过配置 default_encoding 和使用编码转换功能，就能让 Sublime Text 更好地支持 UTF-8 编码。不复杂但容易忽略。